TURŠIJA

TURŠIJA 

Količina: 1,5 litar

Vreme pripreme: 30 min

Vreme kuvanja: 15 min

Potrebno je: 

• 16 malih glavica crnog luka za kiseljenje 

• 7 velikih šargarepi, očišćenih i tanko iseckanih 

• 1/2 veze celera, isečenog na tanke kriške 

• 1/2 malog karfiola, razdeljenog na cvetiće

• 3 male tikvice, sitno iseckane

• 4 zelene i 4 žute paprike, očišćene od koštica i isečene na male kriške

• 5 litara belog sirćeta

• 1 supena kašika suncokretovog ulja

• 2 supene kašike šećera

• 2 karanfilića

• malo belog bibera

• 1 štapić cimeta

• 2 lovorova lista

• malo soli 

 Priprema: 

1. Sterilišite 3 tegle sa poklopcem. 

2. Stavite luk, šargarepe, celer, karfiol, tikvice i paprike u veliku šerpu. Sipajte dovoljnu količinu sirćeta da prelijete povrće. 

3. Dodajte šećer, ulje, so, karanfilić, lovorov list, cimet i biber i promešajte. Stavite na jaku vatru i pustite da proključa. Kuvajte 5 minuta i ostavite 5 minuta da se ohladi. 

4. Procedite povrće i stavite u sterilisane tegle, ostavijajući 5 cm prazno do vrha. Prelijte uljem i zavrnite poklopce. 

5. Stavite tegle u veliku šerpu punu vode i ostavite da ključa 10 minuta. Pustite da se voda potpuno ohladi. 

6. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Izvor: M.N.