PEKMEZ OD ŠLJIVA

 PEKMEZ OD ŠLJIVA

Količina: 3 litre 

Vreme pripreme: 30 min 

Vreme kuvanja: 1 ipo h 

Potrebno je: 

• 1 kg čvrstih, zrelih šljiva, isečenih na 4 dela 

• 1 kg jabuka za kuvanje, oljuštenih, očišćenih od jezgra i krupno iseckanih 

• 500 g crnog luka, sitno iseckanog 

• 2 češnja belog luka, sitno iseckana 

• 1 supena kašika svežeg korena đumbira, oljuštenog i sitno iseckanog • 1 supena kašika semena slačice • 1 supena kašika soli 

• 2 šolje (500 ml) crvenog vinskog sirćeta 

• 450 g smeđeg šećera

 

Priprema: 

1. Sterilišite 6 tegli sa poklopcem 

2. Stavite šljive, jabuke, seme slačice, crni i beli luk i so u veliku šerpu, na tihu vatru i pustite da proključa. Ostavite da se krčka 30 minuta ili dok ne omekša. 

3. Dodajte sirće i smeđi šećer. Kuvajte 45 minuta ili dok se ne zgusne. 

4. Pustite da se smlači. Sipajte u sterilisane tegle i zavrnite poklopac.

5. Stavite tegle u veliku šerpu punu vode i ostavite da ključa 10 minuta. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu. 

 

Izvor: M.N.