PEKMEZ OD JAGODA

 PEKMEZ OD JAGODA

Vreme kuvanja: 25 min 

Potrebno je: 

• 1,25 kg čvrstih zrelih jagoda, opranih 

• sok i kora jednog limuna 

• 4 1/2 šolje (900 g) šećera 

• 4 supene kašike vode 

• 2 kašičice konjaka

 

Priprema: 

1. Sterilišite 3 tegle sa poklopcem. 

2. Stavite jagode, koru i sok limuna u veliku posudu i dobro promešajte. 

3. Sipajte šećer i vodu u veliku u šerpu i zagrejte na umerenoj vatri 5 minuta, uz neprekidno mešanje. Dodajte mešavinu sa jagodama i konjak. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 2 sata.

4. Stavite da ključa na umerenoj vatri 20 minuta uz neprekidno mešanje, ili dok se jedna kašičica pekmeza, stavljena u hladan tanjirić, ne stegne u roku od 2 minuta.

5. Pustite de se smlači. Sipajte u sterilisane tegle i zavrnite poklopac.

6. Stavite tegle u veliku šerpu punu vode i ostavite da ključa 10 minuta. Pustite da se voda u potpunosti ohladi.

7. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu. 

Izvor: M.N.