MARMELADA OD ĐUMBIRA I LIMETA

Količina: 3 litre

Vreme pripreme: 30 min

Vreme kuvanja: 2h

Potrebno je:

• 1 kg limeta, isečenog na tanke kriške

• 8 šolja (2 litre) vode

• 7 ipo šolja (1,5 kg) šećera

• 1 supena kašika svežeg korena đumbira, oljuštenog i sitno narendanog

• 4 supene kašike konjaka

• 125 g kandiranog đumbira, krupno iseckanog

Priprema:

1. Sterilišite 6 tegli sa poklopcem.

2. Sipajte limete i vodu u veliku posudu, poklopite i ostavite da prenoći.

3. Prespite mešavinu u veliku šerpu i pustite da proključa na tihoj vatri. Poklopite i ostavite da se krčka oko 1,5 h ili dok kora ne omekša.

4. Stavite svež đumbir u pamučnu vrećicu (gazu) i čvrsto privežite. Dodajte u mešavinu sa limetom.

5. Dospite šećer i mešajte dok se ne istopi.

6. Kuvajte 20 minuta, ili dok se jedna kašičica marmelade, stavljena u hladan tanjirić, ne stegne u roku od 2 minuta.

7. Skinite sa vatre i bacite vrećicu sa đumbirom. Sipajte konjak i đumbir. Ostavite na odstoji 10 minuta i promešajte.

8. Pustite da se smlači. Sipajte u sterilisane tegle zavrnite poklopac.

9. Stavite tegle u veliku šerpu punu vode i ostavite da ključa 10 minuta. Pustite da se voda u potpunosti ohladi.

10. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Izvor: M.N.

Recepti